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食用氯化镁的用途是什么?

作者: 发布日期:2019-10-26 访问次数:130

氯化镁在工业中是比较常见的,在冶金、化工、建筑等行业也有着非常重要的作用,但是大多数人都不清除氯化镁其实在很多食物里也有,那么,氯化镁在食物中发挥的用途是什么呢?下面为大家介绍一下。

在《食品添加剂使用标准》中有规定,食品级氯化镁可作为稳定剂或者凝固剂用于豆制品中,但是不允许用工业级氯化镁代替食品级氯化镁使用;用卤水点制的豆腐,质嫩味美;在国内还有好多食品都需要用氯化镁增稠剂来改善和增加食品的粘稠度,可保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性,并增加润滑可口的感觉;另外还有乳化、稳定的作用,所以很多酸奶中也有添加。

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